香料及其分类
香料种能被嗅觉嗅出香气或味觉尝出香味物质配制香精原料香料精细化学品重要组成部分由天香料、合成香料和单离香料3部分组成其分类简单列表下： 香料 天香料 动物性天香料 植物性天香料 合成香料 单离香料 合成香料
（1）动物性天香料动物分泌物或排泄物
（2）植物性天香料用芳香植物花、枝、叶、草、根、皮、茎、籽或实等原料用水蒸气蒸馏法、浸提法、压榨法、吸收法等方法生产出来精油、浸膏、酊剂、香脂、香树脂和净油等
（3）单离香料使用物理或化学方法从天香料分离出来单体香料化合物称单离香料
（4）合成香料通过化学合成方法制取香料化合物称合成香料
香精及其应用分类
香精亦称调和香料种由人工调配出来含有两种上香料混合物按香精用途其分类简单表述下： 香精 食用香精 食品用香精 烟用香精 酒用香精 药用香精 日用香精 洗涤用 洗涤剂、香皂、牙膏用香精（水溶性） 清洁用 油溶性 卫生制品用 水油兼溶性 皂用 乳化 化妆用 化妆品、香水用香精（多粉末） 其香精 用于塑料、橡胶、皮革、纸张、油墨 除臭剂、薰香、饲料、昆虫引诱剂